Próximo almoço

O próximo almoço em Família será para este casal.

Grandes amigos.


Devo muito aos dois.

Segunda foi PEPEPESAAAAAADDDDDDAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!

Assim diria Carola.
Para aliviar tudo tínhamos pastéis de camarão, empadas de carne seca e chopp.
Parte maluca da história, alguém resolve falar mal de mim para todos da mesa, inclusive para mim.
SÉRIO!!!
Tanto não me conhecia que a “saia justa” foi incrível.
Nunca ri tanto na minha vida com a situação “Leão da Montanha” que se abateu no Belmonte.
A pobre fez aquela “saída pela esquerda”.
Pena, tinha uma ótima impressão e até gostaria de trabalhar com ela.

Domingão de Cozido

Conversei com uma velha amiga que me inspirou no prato do domingo.
Ela não o saboreou, mas certamente ao ver o Blog saberá que também foi dedicado à ela.
Não sei cozinhar para poucos e por isso a casa ficou aconchegante.
O convidado especial teve cirurgias e não apareceu.
Coitadinho.

Cozido completo com lombo, costela, carne seca, paleta, lingüiças puras, calabresas, paio, bacon, e muitos legumes.
Pirão, arroz, farinha, pimenta e muito espaço para deitar depois.

A irmã linda esqueceu de tirar foto dos pratos sem a couve por cima, garanto que estava lindo.

Toninho apareceu na segunda para saborear o melhor da festa.

O dia seguinte com pratos para três.

Muito chato.

Antonio é meu querido professor de tenis.

Sábado, 16.06

Sábado virou meu dia difícil e o melhor era ocupar a cabeça.
Atendimentos e FEIRA.
Amigo de infância na área.
Cozido para o domingo merece carnes e legumes maravilhosos.
Compras feitas e eu, preparada para jogar tênis, qual meu presente????
CHUVA!!
Não posso dizer que o dia não foi compensador, mas meus sábados eram melhores.

Tentando colocar a "casa" em ordem

Quarta-feira dia 14.06 era um dia comum, mas com vontade de fazer comidinha que limpasse caminhos.
O tomilho, sempre eficiente, entrou no tempero de um pernil assado com batatas coradas.

Na sexta minha querida cabeleireira Andréia daria o ar da graça para domar a juba.
Pasteis de queijo minas com orégano e azeite.

Ela não apareceu, eu e irmã agradecemos.
As veterinárias não precisam saber, mas os filhos de quatro patas ganharam um só para experimentar.
AAAAAAAUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU!!!!!

Atrasada

Atraso grande e semana complicada.
Pacientes cada vez melhores e querendo mais mudanças. Robertinha sempre elétrica querendo auxiliar nos processos. Resultado: FALTA DE TEMPO.
Vamos lá, parei no Congresso.
Minha cabeça não para de funcionar.
Ana e Mia (Anorexia e Bulimia) não querem terra ou fazem terra e a retiram.
Por que não tratar o que as levou a isso?
Refletindo sobre o que antes foi escrito.
O problema tem “base” na Terra (Baço/Pâncreas, Estômago), seu equilíbrio pode estar alterado de quatro maneiras.
· 1- Está em excesso e superage sobre o outro ao longo da seqüência do Excesso de trabalho.
Fogo (Coração e Intestino Delgado) – Emoção, Depressão e Ansiedade superagem sobre Terra.

· 2- É deficiente, sendo lesionado por outro elemento ao longo da seqüência da lesão.
Fogo não o “acalantou” e acabou sendo consumido pela Madeira (Fígado e Vesícula) – Raiz da Árvore precisando dos nutrientes da Terra.

· 3- Está em excesso e consome excessivamente do seu Elemento-mãe
Metal (Intestino Grosso e Pulmão), Imunidade pedindo muito da “mãe” Terra.

· 4- É deficiente e falha para nutrir seu filho.
Fogo fraco não alimenta Terra e essa se esgota.

Já falamos que o enfoque do tratamento baseia-se no relacionamento maternal e verificando a análise acima descrita temos o Fogo sendo duas vezes possível, o que fazer?
Se os pacientes têm dificuldade na ingestão, por que não entrar com ervas específicas para os elementos e a tentativa de equilíbrio pela acupuntura tendo como base o tratamento terapêutico dele?
DEPOIS DISSO... COZINHA!!!

O Congresso

Que tal falar um pouco sobre o Congresso Brasileiro de Transtornos Alimentares?

A expectativa era grande. Como na Pós Graduação, já sabia que seria a única fisioterapeuta e especialista em Medicina Chinesa naquele mundo de psicólogos, psiquiatras, psicanalistas, nutricionistas e médicos.

Os estudos possuem dados ainda muito pouco relevantes e, no caso da cirurgia bariátrica, acho que Marcela, Alessandra e eu teríamos muito mais a dizer; não só como pacientes, mas como profissionais com uma visão mais detalhada e que não escondem o que fizeram.

O que me chamou a atenção foi à falta de idéias novas sobre tratamentos possíveis utilizando a MTC nesses Transtornos.

Explicarei um pouco mais sobre os cinco elementos, mas poderia adiantar que a “morada” desses transtornos está no elemento Terra.

Por que então não trabalhar em conjunto com profissionais que ajudariam a identificar onde deveríamos atacar?

Pontos para pensar:

Na anorexia temos um quadro com interferência principal envolvendo convívio maternal. A anoréxica é a eterna criança, pequena, leve e frágil que pode ser carregada. Ela não precisa de Terra, ela precisa que os outros tenham.

Na bulimia temos mais um quadro com interferência maternal. A bulimica é a eterna adolescente que chama a atenção escondendo coisas dos outros e de si mesma. Ela constrói sua terra e se desfaz dela por não saber ao certo o que realmente quer ser.

Se a dificuldade nos dois casos está em se alimentar, por que não começar um tratamento com tinturas de ervas por exemplo?

Segunda do Espetinho.

Tirei a segunda para atender e tentar ainda colocar em ordem CDs que se espalhavam pela mesa.
O almoço tinha que ser fácil e rápido.
O plágio foi grande. Assisti “Segredos de Oliver” e a figura fez espetos maravilhosos com peixe.
Resolvi modificar a receita e tentar uma montagem parecida.
Sabe aquele nosso churrasquinho com carnes e legumes? Ele mesmo.
A irmã comentará certamente depois.
Uma coisa importante foi utilizar o Bulbo da Erva Doce.
Erva Doce = Mimo e Acalanto. Estava precisando.

Santo Domingo em Santa.

Bom, o domingo foi recheado de coisas diferentes.
Feijoada em Santa Teresa com direito a café em uma das casas antigas do bairro que possui também a venda de artesanato e móveis.
A brincadeira de tomar expressos e capuccinos foi até as 21:00 e o melhor, com pessoas novas e inteligentes.
Tudo proporcionado pela Pami linda, minha eterna madrinha, que me tirou de casa e fez meu dia.

Depois do 1° dia de Congresso...

Bom, vou postar isso que é referente à sexta depois do 1° dia de Congresso e depois pularei para o “Santo Domingo”.
Cheguei com muitos números na cabeça e é claro, leptinas, hormônios, imagense e dados.
Gastei neurônios e o SNC tem moradia no elemento ÁGUA. Está na hora de recuperá-lo de forma light e rápida.

A irmã como sempre apta a experimentar e eu, além de cansada, ainda com o coração partido.
Filés de frango grelhados e temperados com:
Pimenta e Alho – Metal, imunidade, geram Água. Capim Limão – Terra gera metal e traz equilíbrio.
Sálvia – Clareza de raciocínio.
Batatas laminadas em gorgonzola, creme de leite, alecrim – para positivar.
Jantei, mas a saudade ainda batia.
Será que tenho alguma erva para curar isso?

VII Congresso Brasileiro de Transtornos Alimentares

Simmmmmmmmmmmm!!!!! Eu estava lá e estarei amanhã.
O assunto sempre me interessou e, depois de uma cirurgia bariátrica, nada melhor que um "Congressinho".
Com mais intimidade no Blog contarei as aventuras e um pouco sobre a Pós Graduação nesse tema que resolvi fazer na PUC aqui do Rio.
Uma vez filha da PUC, filha sempre serei.

O almoço de ontem.

Esqueci que deveria postar isso.
Irmã estava muito melhor, mas eu, nossa, estava totalmente rebelde.
Com saudade, querendo mudar tudo.
Querer não é poder na vida, mas na cozinha tudo funciona.
Pensando assim lá fui eu.
Adoro abobrinhas, mas, rechear com carne moída? Que deprê.
Que tal file em tiras ao molho Brie e Hortelã? Foi exatamente o que fiz.
A erva era para acalmar o coração que anda abalado.

Garanto, fui dormir melhor.
Observação: Vocês não vão acreditar o que fiz hoje.
Postagem nova para título novo.

E AS ERVAS????

Já deu para perceber onde elas entram?
Pois é, temos várias delas em cada um dos elementos e como Sayonara Crema escreveu em MEDICINA TRADICIONAL CHINESA - CONCEITOS BÁSICOS, cada elemento pode sair do equilíbrio de quatro maneiras:

· Está em excesso e super age sobre o outro ao longo da seqüência do Excesso de trabalho.
· É deficiente, sendo lesionado por outro elemento ao longo da seqüência da lesão.
· Está em excesso e consome excessivamente do seu Elemento-mãe
· É deficiente e falha para nutrir seu filho.

Que tal então usar ERVAS para equilibrar?

Vamos fazer exatamente isso e ao longo do Blog vou escrevendo um pouco sobre esses elementos, quem é mãe, quem é filho, quem é subjugado, quem é restringido, quem domina, quem gera.

Na comidinha da Irmã Estressada, primeira postagem, usei ervas digestivas (cominho e coentro) e que limpam o sangue já que Kaká estava com raiva e isso seria terrível para Fígado e Vesícula.
Como sabia que isso vinha também de saudades, nada como manjericão para tirar a deprê.
A pimenta é para aquecer o coração e dar um reforço na imunidade.

MAIS UM POUCO SOBRE OS CINCO ELEMENTOS

A medicina chinesa fez a correlação entre a fisiopatologia dos órgãos e tecidos e alguns fenômenos da natureza:


Os chineses compreendem a importância da natureza e suas mudanças e relacionam estes elementos com uma variedade de fatores ou fenômenos como podemos observar Segundo Ellis (1992) todas essas associações indicam apenas o elemento, ou fator, predominante de cada fenômeno, pois nada é apenas um elemento com a exclusão dos demais, ou seja, todas as coisas existentes contêm os cinco elementos, mas um deles é predominante e recebe o nome deste elemento. Esses elementos não se referem a elementos materiais, mas sim a forças, tendências, condições ou estados.

De acordo com Austregésilo (1988), Ellis (1992) e Williams (1995) os cinco elementos relacionam-se entre si através de dois ciclos, o ciclo de criação ou nutrição e o ciclo de destruição ou inibição. Os cinco elementos são gerados ou destruídos num processo de contínua transformação. Em relação ao princípio Yin/Yang o ciclo de criação representa o Yang e o de destruição representa o Yin.

O Blog

Bom, está na hora de começar a falar sobre o que o “Blog” vai tratar.
Iniciarei com a seguinte frase:
“A energia é a causa de toda produção e toda destruição” (NEI JING SU WEN).
A MTC (Medicina Tradicional Chinesa) busca a verdadeira essência do ser humano, seu tratamento integral devolvendo-o ao equilíbrio harmonioso com o seu meio.
Segundo a teoria da acupuntura, todas as estruturas do organismo se encontram originalmente em equilíbrio pela atuação das energias Yin (negativas) e Yang (positivas). Desse modo se as energias Yin e Yang estiverem em perfeita harmonia, o organismo certamente estará com saúde.

TEORIA DOS CINCO ELEMENTOS
Os cinco elementos são na realidade, os cinco elementos básicos que constituem a natureza: a madeira, o fogo, a terra, o metal e a água. Existe entre eles uma interdependência e uma inter-restrição que determinam seus estados de constante movimento e mutação.

O organismo humano é regido pelo mesmo princípio da natureza. Assim sendo, os fatores da natureza exercem certas influências nas atividades fisiológicas do ser humano. Este fato se manifesta não só na dependência como na adaptação do homem ao seu meio ambiente.
A Lei dos Cinco Elementos ou Cinco Movimentos, segundo especificam os sinólogos, baseando-se em legados antigos, nos mostra que o homem primitivo se queria sobreviver, tinha a necessidade de observar.

Segundo Wikipédia:
Na medicina herbária as propriedades e efeitos de cada erva são classificadas de acordo com observações empíricas sobre como a respectiva erva afeta o corpo. Por exemplo, se uma erva causa ressecamento da boca e pele escamosa, ela será classificada como do elemento "fogo". O tipo de elemento das ervas pode servir a um propósito útil ao se designar um coquetel de remédios ervais, porque o ingrediente "fogo" pode ser controlado adicionando-se alguns ingredientes "água"; ou a adição de ingredientes "metal" pode ajudar os ingredientes "água" a fazer o trabalho deles de controlar o "fogo". Acredita-se que uma erva ou alimento do tipo "água" é benéfica para um órgão do tipo "madeira", etc. O princípio dos Cinco Elementos é usado amplamente na medicina chinesa.

Irmã Estressada

Bom, aqui estou eu “postando” pela primeira vez.
Finalizei o texto inicial e recebo verbalmente do andar de baixo a seguinte frase: “Minha Net não entra”
Irmã estressada não dá certo, está mais do que na hora das ervas entrarem em cena.
O que fazer?
Na geladeira, alcatra em files e na dispensa muitas ervas.

Darei a receita primeiro e depois falarei sobre as ervas que usei e o por quê.

No pilão, para 1 Kg de carne, coloque uma colher de chá de semente de cominho, a mesma medida de semente de coentro e manjerona com 4 dentes de alho.
Casca de pimenta em conserva e sal.
Tempere.

Peguei 3 filés médios e recheei com bacon, lingüiça calabresa e cenoura baby.
Panela quente com fio de azeite e margarina Mila (adianto que não recomendo essa para nada, usei porque era a última de uma compra mal sucedida de minha super secretária).



Bifes selados, um cálice de vinho do porto, um minuto e água fervendo até a metade para cozinhar.
Mexa sempre e 10 minutos depois coloque meia lata de Salsaretti Manjericão.
Fogo baixo e mexendo sempre para apurar.

Acrescente salsa para finalizar e sirva.

No final irmãzinha estava calma, mesmo tendo evitado molhar o pão no molho que restou.
Essas DIETAS.

Um pouquinho sobre mim.

Idealista e otimista. A ligação da saúde com plantas, ervas e condimentos surgiu na infância e acentuou-se quando estudei a Medicina Tradicional Chinesa.
Por que não colher saúde?
A cura para males físicos e emocionais pode estar bem mais perto do que imaginam e é exatamente aí que esse Blog entra.
Ervas em tinturas, receitas com condimentos, o que plantar e onde?
Dúvidas?
Vamos solucionar.

Sejam bem vindos.